कॅन केलेला पिवळा पीच हे ताज्या पिवळ्या पीचपासून बनवलेले कॅन केलेला अन्न आहे.त्यात मानवी शरीराला आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन सी, फायबर आणि कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते.हे अन्न खाण्यासाठी तयार आहे.कडक उन्हाळ्यात, रेफ्रिजरेटिंगनंतर त्याची चव चांगली लागते.
आता आणखी एक पिवळा पीच हंगाम आहे.कॅन केलेला पिवळा पीच चवदार आहे, परंतु कॅन केलेला पीच कारखाना कसा बनवतो.चला एक नझर टाकूया.
①कच्च्या मालाची निवड
8.5% परिपक्वता, ताजे आणि मोकळे, कीटक, रोग आणि यांत्रिक नुकसानांपासून मुक्त आणि 5 सेमी किंवा त्याहून अधिक व्यासासह उच्च दर्जाचे पिवळे पीच निवडा.
②गाभा कापून खणणे
पिवळा पीच सीमच्या बाजूने रेखांशाच्या दोन भागांमध्ये कापून घ्या.तिरकस करू नका आणि मोठे किंवा लहान तुकडे होऊ नका.पिवळे पीच अर्धे कापल्यानंतर, रंग संरक्षित करण्यासाठी पिवळ्या पीचचे तुकडे 2% मिठाच्या पाण्यात भिजवा.अर्धवट कापलेल्या पिवळ्या पीच ब्लॉकमधून पीच खड्डे खोदण्यासाठी खोदकाचा वापर करा.पीच खड्डे गुळगुळीत आणि अंडाकृती असले पाहिजेत, परंतु फळ जास्त खोदले जाऊ नये किंवा तुटलेले नसावे.लाल मांस थोडे सोडले जाऊ शकते.गाभा खोदल्यानंतर, रंग संरक्षित करण्यासाठी ते वेळेत अल्कलीमध्ये भिजवावे किंवा 2% मिठाच्या पाण्यात भिजवावे.
③ सोलणे आणि धुणे
पीचचे तुकडे अल्कली स्कॅल्डिंग मशीनच्या जाळीवर एकाच थरात कोर खड्डे खाली पसरवा, जेणेकरून साल पूर्णपणे लायच्या समोर येईल.लाइची एकाग्रता 6% ते 12% आहे आणि तापमान 85 ते 90 डिग्री सेल्सियस आहे.उपचार वेळ 30-70 आहे, आणि नंतर स्वच्छ पाण्याने लाय स्वच्छ धुवा.
④ पूर्व-स्वयंपाक
धुतलेल्या लायला ०.१% सायट्रिक ऍसिड असलेल्या गरम द्रावणात ठेवा आणि पीच अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 90-100 डिग्री सेल्सियस तापमानावर 2-5 मिनिटे ब्लँच करा.ब्लँचिंग केल्यानंतर लगेच थंड पाण्याने थंड करा.
⑤ ट्रिमिंग आणि कॅनिंग
पीच ब्लॉकच्या पृष्ठभागावरील डाग आणि अवशिष्ट कोंडा कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.सुव्यवस्थित पीचचे तुकडे वेगवेगळ्या रंग आणि आकारांनुसार कॅनमध्ये पॅक केले जातात.डिस्चार्जच्या क्रमाकडे लक्ष द्या आणि कॅनिंगची मात्रा निव्वळ वजनाच्या 55% पेक्षा कमी नसावी.भरल्यानंतर लगेच, 25%-30% च्या एकाग्रतेसह 80°C वर गरम साखरेचे पाणी इंजेक्ट करा आणि 0.1% सायट्रिक ऍसिड आणि 0.03% iso-Vc घाला.
⑥एक्झॉस्ट आणि सील करू शकता
एक्झॉस्ट बॉक्समध्ये थर्मल पद्धतीने एक्झॉस्ट करा आणि जेव्हा कोर तापमान 75°C असेल तेव्हा लगेच कॅन सील करा.किंवा व्हॅक्यूम एक्झॉस्ट, व्हॅक्यूम डिग्री 0.03~0.04MPa आहे
⑦ निर्जंतुकीकरण आणि थंड करणे
उकळत्या पाण्यात 10-20 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि नंतर सुमारे 38 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा.
आम्ही वर कॅन केलेला पिवळा पीचची सामान्य प्रक्रिया पाहू शकतो.काही चूक असेल तर कळवा.
कॅन केलेला पिवळा पीच उत्पादनासाठी आम्ही वरून शोधू शकतो,
पूर्व-उत्पादन, आम्हाला आवश्यक आहे
बबलिंग वॉशिंग मशीन
कटिंग मशीन (अर्धा)
Lye फवारणी मशीन
पीलिंग मशीन
प्री-कुकिंग मशीन
कन्व्हेयर बेल्ट निवडणे
वॉशिंग मशीन (केस काढण्यासाठी)
कॅनिंग लाइनसाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:
रिक्त कॅन डिपॅलेटायझिंग मशीन
पिवळा पीच फिलिंग मशीन
एक्झॉस्टर बॉक्स
सिरप भरण्याचे यंत्र
सीमिंग मशीन
पाश्चरायझेशन बोगदा
पॅलेटायझिंग मशीन
पॅकिंग लाइन, आम्हाला आवश्यक आहे:
डिपॅलेटायझिंग मशीन (भरलेले कॅन)
व्हॅक्यूम डिटेक्शन मशीन
कोडिंग मशीन
लेबलिंग मशीन
कार्टन पॅकिंग मशीन
कार्टन सीलिंग मशीन
तुमच्याकडे कॅन केलेला खाद्यपदार्थ बनवण्याची योजना असल्यास, चौकशीसाठी स्वागत आहे, आम्ही तुम्हाला संपूर्ण उपाय देऊ शकतो.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-13-2021